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    Intérêt nutritionnel de la vitamine D

    Le 27 juin 2014

    La vitamine D est le micro nutriment dont nous manquons le plus. Sa carence touche pratiquement toute la population occidentale.

     

    La vitamine D à des récepteurs dans la plupart des tissus de notre organisme, elle joue donc un rôle global sur la santé :

    - stimulateur de l’immunité (réduit les bronchiolites, la grippe saisonnière, les rechutes de pneumonie)

    - anti inflammatoire (soulage les symptômes du psoriasis, améliore le bien être des personnes souffrant d’épilepsie, baisse le risque de développer un diabète de type1)

    - anti tumoral (elle ralentit l’évolution des cellule précancéreuses, protège des cancers colorectal, du sein et de la prostate)

    - protecteur cardiovasculaire (en réduisant l’inflammation, la calcification des vaisseaux et la tension artérielle)

    - action immunomodilatrice la rendant indispensable aux personnes porteuses de maladies auto-immunes (sclérose en plaque, arthrite rhumatoïde, maladies inflammatoires de l’intestin)

    - un déficit augmente le déclin cognitif des personnes âgées
    ...

    Tous les jours nous voyons des nouvelles publications quand au rôle de la vitamine D qui est le nutriment le plus étudié ces dernières années

     

    La vitamine D est tellement essentielle à la santé que l’organisme sait la fabriquer contrairement à toutes les autres vitamines. Elle est produite quand votre peau est exposée au soleil. Mais les vêtements, les crèmes solaires, la saison, la latitude, la pigmentation cutanée influence cette synthèse.

     

    Nous en trouvons aussi dans l’alimentation :

    Aliments

    Quantité

    Teneur en vitamine D en UI

    Huile de foie de morue

    15ml

    1400

    Saumon sauvage frais

    100g

    600 /1000

    Saumon d’élevage

    100g

    220/330

    Sardine, hareng, thon en boite

    100g

    100/250

    Beurre

    100g

    50

    Jaune d’œuf

    1

    40

    Fromage à pâte dure

    100g

    45

     

    Les conseils de Virginie Bales diététicienne à Paris:

    Les besoins quotidiens en supplémentation sont estimés à 1500/ 2000 UI par jour sans dépasser 3000 UI. Evitez par conséquent absolument les ampoules qui apportent 100 000 UI en une prise, elles sont beaucoup trop fortement dosées et avec des effets secondaires (migraine, nausées, vomissements, perte de poids, fatigue intense)

     

    Pour évaluer vos réserves en vitamine D, vous pouvez faire un dosage sanguin :

    Carence

    <20ng/ml

    Insuffisance

    <30 ng/ml

     

     

    Idéal

    100ng/ml

     

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