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Recettes

Légumes Sans gluten

soupe de légumes au micro onde

Description :

Les ingrédients :

  • 300g de carottes
  • 2 poireaux
  • 2 courgettes

Coupez les légumes en petits morceaux et mettez les dans un plat allant au micro-onde.

Ajoutez 50ml d'eau, couvrez et faites cuire 12 minutes à 750.

Laissez reposer 3 minutes, ouvrez.

Mixez en ajoutant de l'eau, du sel, et du poivre à votre convenance.
Vous pouvez aussi y faire fondre un kiri ou un tartare à votre goût.

Légumes Sans gluten

Carottes à la muscade et ciboulette

Description :

Les ingrédients :

  • 10g de beurre,
  • 800g de carottes,
  • ciboulette,
  • 1 citron jaune,
  • 2 cas de crème fraîche,
  • noix de muscade,
  • sel et poivre

Epluchez les carottes, puis coupez les en batonets
Faites les revenir dans une poêle avec le beurre, la muscade et le sel.

Ajoutez un verre d’eau et laissez cuire à couvert pendant 20 min à feu doux.

Découvrez pour faire réduire le jus quelques minutes.

Ajoutez le jus de citron Juste au moment de servir ajoutez la crème fraîche et la ciboulette.
Bon apétit !

Légumes Sans gluten

Purée de potiron au micro onde

Description :

Les ingrédients : (pour 4 personnes)

  • 400g de potiron
  • 250ml de lait
  • une pincée de noix de muscade
  • 40g de crème fraîche
  • 40g de fromage râpé.

Coupez le potiron en morceaux, mettez le dans un plat à micro onde avec le lait, la noix de muscade et le sel.

Couvrez et faites cuire au micro-onde (750W) 10 minutes en remuant 2 fois en cours de cuisson.

Passez au mixer, ajoutez la crème fraîche et le fromage râpé, poivrez et mélangez bien.

Légumes Sans gluten

Velouté de carottes au lait de coco

Description :

Les ingrédients : (pour 6 personnes)

  • 1 kg de carottes
  • 1 orange
  • 1 boite de lait de coco
  • Sel et poivre

Préparation :

Coupez les carottes en rondelles et mettez les dans un faitout Rajoutez le jus de l’orange (c’est le plus important, en effet le jus d’orange frais va vous permettre de retrouver le goût des carottes crues) Et le lait de coco.

Ajoutez de l’eau pour que toutes les carottes soient largement couvertes Salez et poivrez à votre goût et laissez cuire environ 45 minutes (les carottes doivent être moelleuses

Mixez le tout et rajoutez éventuellement un peu d’eau pour obtenir la consistance qui vous plaît.

Légumes Sans gluten

Soupe à la carotte

Description :

Les ingrédients :

  • 2 cas d’huile d’olive
  • 1 oignon coupé en 4
  • 5 carottes
  • 1 feuille de laurier
  • 1l de bouillon de poulet
  • Assaisonnement à votre goût (sel, poivre, thym, herbe de Provence…)

Préparation :

Chauffez l’huile dans une cocotte. Ajoutez l’oignon, réduire à feu doux, couvrez et laissez cuire quelques minutes.

Ajoutez tous les autres ingrédients. Amenez à ébullition, réduisez à feu doux et faites mijoter 30 minutes. Corrigez l’assaisonnement à la fin de la cuisson.

Enlevez la feuille de laurier et passez au mixeur.

Légumes Sans gluten

Crème de rutabaga au cheddar

Description :

Les ingrédients :

  • 1 oignon
  • 1 gousse d’ail
  • 1 cas d’huile d’olive
  • 1kg de rutabaga pelé coupé en cube
  • 1l de bouillon de légumes
  • Assaisonnement (sel, poivre, muscade, sarriette à votre goût)
  • 100g de cheddar râpé

Préparation :

Faites revenir l’oignon et l’ail dans l’huile. Ajoutez les cubes de rutabaga, laissez cuire environ 2 minutes, en brassant régulièrement.
Versez le bouillon, ajoutez les assaisonnements.

Laissez mijoter 15 minutes. Ajoutez le cheddar, passez au mixeur.

Si vous faites attention à votre poids préférez un kiri au cheddar

Légumes Sans gluten

salade de champignons

Description :

prenez des champignons de paris, ceux avec le chapeau marron sont meilleurs. Lavez les dans de l'eau vinaigrée et coupez les en fines lamelles
Dans un saladier faites une vinaigrette avec de l'huile d'olive, du vinaigre balsamique et de l'ail frais écrasé
mettez les champignons crus émincés
rajoutez du coriandre frais ciselé

Légumes Sans gluten

salade de courgettes

Description :

Prenez une courgette par personne. Pelez la et coupez la en fines rondelles au couteau ou au robot elles seront ainsi plus régulières.
Mettez ces rondelles crues dans un saladier. Assaisonnez au jus de citron et huile d'olive.
Ajoutez de la ciboulette ciselée et quelques carrés de parmesan émincé.
bon apétit!

Légumes Sans gluten

tartare d'aubergine au cumin

Description :

Les ingrédients :

  • 2 aubergines
  • 1 poivron (rouge ou vert)
  • 1 oignon
  • 3 gousses d'ail
  • 1 càc de cumin, sel et poivre
  • 3 càs d'huile d'olive
  • 1/4 botte de coriandre

Préparation :

Couper les aubergines en dés et réserver. Couper le poivron en dés et réserver.

Faire revenir dans 1 càc d'huile d'olive les poivrons et réserver. Procéder de la même manière avec les aubergines.

Faire revenir dans 1 càc d'huile d'olive les oignons émincés, l'ail écrasé, les épices, la coriandre hachée. Lorsque les oignons commencent à dorer, ajouter les aubergines et les poivrons.

Laisser cuire une dizaine de minutes pour mélanger les saveurs.

Légumes Sans gluten

salade d'épinard et avocat

Description :

Les Ingrédients :

  • 1 petit avocat dénoyauté, pelé et coupé en gros cubes
  • 150 g de pousses d'épinards rincées et séchées
  • 8 tomates cerises
  • la moitié d'une mangue bien fraiche
  • 1/4 d'oignon rouge
  • 75 g de champignon de Paris lavés et coupés en lamelles

La Recette :

1. Dans votre saladier, mélangez les pousses d'épinards avec les dès de mangue et les cubes d'avocats.
versez du jus de citron sur les avocats pour qu'ils ne noircissent pas
Versez l'oignon rouge émincé en julienne ainsi que les champignons de Paris.

2. Préparez la vinaigrette et servez votre salade fraicheur ! 

Bon appétit !

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