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Recettes

Féculents et légumes

gratin de gnocchi

Description :

Cuisez les gnocchis à l'eau, quelques minutes de moins que le temps indiqué, égouttez
mélangez les gnocchis avec une ratatouille, ou une sauce tomate
mettez dans un plat à four, rajoutez un peu de parmesan rapé ou d'origan
il est meilleur de le manger rapidement, si vous le conesrvez pour le réchauffer plus tard, les gnocchis seront très pateux

féculents Sans gluten

Pâte à crêpe sans gluten

Description :

Mélangez dans un saldier 100g de farine de quinoa, 100g de farine de riz complète, 1/2 sachet de levure, et une pincée de sel.
Ajoutez 2 oeufs puis 200ml de lait de riz
Mélangez pour obtenir une pâte bien lisse.
en dernier ajouter 1 cuillère a café d'huile de colza.

Vous pouvez utiliser cette pâte tout de suite, il n'est pas nécessaire de la laisser reposer.

En version salée, vous pouvez rajouter à la pâte 30g de parmesan rapé.

Bon apétit

féculent sans gluten

Pâte à pizza sans gluten

Description : Ingrédients pour 2 belles pizzas:
200g de farine mix pain sans gluten
200ml d'eau tiède
1 cuillère à café de sucre
5g de levure de boulanger (idéalement achetée en cube chez votre boulanger)
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
1/2 cuillère à café de sel

Mélangez l'eau tiède, la levure et le sucre. Laissez mousser pendant 10 minutes.

Mettez la farine, le sel et l'huile dans un saladier. Ajoutez le mélange eau/levure/sucre puis mélangez au robot ou au fouet électrique pétrisseur.

saupoudrez généreusement de farine, faites une boule, mettez dans un grand saladier, couvrez d'un torchon humide, et laissez lever environ 1h près d'un radiateur.

Quand la pâte a bien gonflé, préchauffez votre four à 200°. Mettez la pâte entre 2 feuilles de papier sulfurisé farinées et étalez la avec un rouleau à pâtisserie.

Garnissez la pizza à votre goût et laissez cuire environ 25/30 minutes

Bon apetit

dessert sucré sans gluten

Cookies aux pépites de chocolat sans gluten

Description : ingrédients:
225g de beurre mou
275g de farine de riz gluant
2 sachets de pépites de chocoalt (200G)
2 oeufs
150g de sucre semoule
150g de sucre brun
1 cuillère a café d'extrait de vanille
1 pincée de sel
2 cuilères a café de bicarbonate de soude

Préparation:
- Mettez vos sachets de pépites de chocolat au congélateur, et préchauffez votre four
- Mélangez la farinee avec le bicarbonate de soude et le sel.
- Dans un robot (ou saladier) mettez le beurre mou, le sucre semoule et brun, et mélangez. Lorsque le mélange est homogène, rajoutez les oeufs un par un en mélangeant puis l'extrait de vanille
- Rajoutez le mélange farine/bicarbonate/sel progressivement, en mélangeant.
- Enfin rajoutez les pépites de chocolat et mélangez doucement.

- Formez vos cookies, placez les sur une plaque à four, enfournez pour environ 20min à 190°. A la sortie, attendez qu'ils refroidissent pour lesprendre, ils sont friables mais vont durcir en refroidissant.


dessert sucré sans gluten

Fondant au chocolat sans gluten

Description : Ingrédients:
200G de chocolat noir 
70g de beurre
100g de sucre roux
1 sachet de sucre vanillé
60g de farine de quinoa
1/2 sachet de levure chimique
3 oeufs
150ml de lait

Préparation:
- Dans une casserole versez le lait et le chocolat. Faites fondre à feu doux en remuant. Quand le chocolat est fondu, rajoutez le beurre à fondre. quand la préparation est homogène, versez la dans un saladier. Ajoutez le sucre et le sucre vanillé, mélangez.
- Séparez le blancs des jaunes d'oeufs. Montez les blancs en neige
- Ajoutez les jaunes dans la préparation au chocolat. Ajoutez la farine+la levure progressivement.
- Ajoutez les blancs en neige.
- Versez dans un moule à manqué. Enfournez pour 30/35min Th 150° en surveillant la cuisson avec la lame d'un couteau.

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