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> Soupe aux poivrons et oignons rôtis

Soupe aux poivrons et oignons rôtis

Composition : Féculents et légumes Gluten : Sans gluten

Description :

Les ingrédients : (pour 4 personnes)

  • 400g de pommes de terre
  • 700ml de bouillon de poulet
  • 400g de poivrons
  • 150g d’oignons rouges
  • 2 gousses d’ail
  • 1 cas d’huile d’olive
  • Sel et poivre

Préparation :

Préchauffez le four à 210°.

Épluchez les pommes de terre et mettez les dans une casserole. Ajouter le bouillon. Portez à ébullition, puis baissez le feu. Laissez mijoter jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres, environ 15 min.

En attendant, coupez les poivrons en 2 ou en 4, épépinez les et déposez les sur une plaque légèrement huilée, côté coupé vers le bas. Coupez les oignons en tranches d'environ 1 cm d'épaisseur et ajoutez les sur la plaque. Ajoutez les gousses d'ail en chemise. Cuisez au centre du four, jusqu'à ce que tous ces légumes soient tendres, environ 15 min. Tournez une fois pendant la cuisson.

Retirez les légumes du four, mettez les poivrons dans un sachet plastique que vous fermez pendant une dizaine de minutes. Ensuite pelez les poivrons et les gousses d'ail, et ajoutez les avec les oignons dans le bouillon. Cuisez le tout 2-3 minutes. Assaisonnez avec sel et poivre à votre goût.

Passer la soupe au mixeur jusqu'à obtention d'une consistance onctueuse. Vous pouvez rajouter de l’eau si vous la préférez plus liquide ou un carré frais si vous la préférez plus onctueuse

Vous pouvez la conserver 1 semaine au réfrigérateur mais aussi la congeler

Elle est également très bonne sans les pommes de terre si vous évitez les féculents.

Mot clé : soupe

Affichage : oui

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