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tartare d'aubergine au cumin

Composition : Légumes Gluten : Sans gluten

Description :

Les ingrédients :

  • 2 aubergines
  • 1 poivron (rouge ou vert)
  • 1 oignon
  • 3 gousses d'ail
  • 1 càc de cumin, sel et poivre
  • 3 càs d'huile d'olive
  • 1/4 botte de coriandre

Préparation :

Couper les aubergines en dés et réserver. Couper le poivron en dés et réserver.

Faire revenir dans 1 càc d'huile d'olive les poivrons et réserver. Procéder de la même manière avec les aubergines.

Faire revenir dans 1 càc d'huile d'olive les oignons émincés, l'ail écrasé, les épices, la coriandre hachée. Lorsque les oignons commencent à dorer, ajouter les aubergines et les poivrons.

Laisser cuire une dizaine de minutes pour mélanger les saveurs.

Mot clé : aubergine

Affichage : oui

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