Description :

Ingrédients :

• 2 aubergines moyennes
• 50 cl de yaourt nature
• 2 c. à s. de jus de citron
• 1 c. à s. d'ail émincé
• 1 c. à s. de vinaigre de vin rouge
• 1 c. à s. d'huile d'olive
• 1/2 c. à café d'origan séché (non moulu)
• 1/2 c. à café de sel
• 1 petite branche de céleri coupée en dés

Préparation :

Préchauffez votre four à 190º C. Coupez les aubergines en deux sur la longueur. Déposez les moitiés à plat sur la grille du four, fendez leur peau en quelques endroits avec la pointe d'un couteau.

Couvrez-les de papier aluminium et faites-les cuire environ 45 min jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Laissez-les refroidir

Retirez la queue, la pelure et les pépins. Hachez la chair finement et mélangez-la avec le reste des ingrédients.

Couvrez et réfrigérez pendant au moins 30 min. Tartinez des rondelles de pain de campagne grillé.

Mot clé : tartinade d'aubergines

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