Description : ingrédients
1 blanc de poireau
2 carottes
250g de champignons de Paris
1 cuillère à café de moutarde
1 cuillère à café de crème fraîche
quelques brins de persil plat
4 tortillas

Préparation
Dans une sauteuse, faites chauffer un filet d'huile d'olive à feu moyen
Rincez et émincez le blanc de poireau. Faites le revenir dans la sauteuse
Epluchez les champignons, émincez les puis mettez les dans la sauteuse avec les poireaux
Epluchez les carottes, coupez les en rondelles ou rapez les puis rajoutez les aux légumes dans la sauteuse.

Lorsque les légumes sont cuits, vous éteignez le feu et vous y mettez la crème et la moutarde en mélangeant pour els faire fondre.

Faites chauffer à feu moyen une poêle avec un filet d'huile d'olive. Disposez une tortilla, déposez sur la moitité le mélande de légumes, parsemez de persil plat, refermez la tortilla et faites chauffer 2 minutes de chaque côté.

Vous pouvez la manger seule ou la servir avec une salade de pousse d'épinard ou de roquette.
Si vous mangez du fromage, vous pouvez rajouter une lamelle de conté sur vos légumes dans la Tortilla lorsque celle ci chauffe

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