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Intérêt nutritionnel de la vitamine D

Le 27 juin 2014

La vitamine D est le micro nutriment dont nous manquons le plus. Sa carence touche pratiquement toute la population occidentale.

 

La vitamine D à des récepteurs dans la plupart des tissus de notre organisme, elle joue donc un rôle global sur la santé :

- stimulateur de l’immunité (réduit les bronchiolites, la grippe saisonnière, les rechutes de pneumonie)

- anti inflammatoire (soulage les symptômes du psoriasis, améliore le bien être des personnes souffrant d’épilepsie, baisse le risque de développer un diabète de type1)

- anti tumoral (elle ralentit l’évolution des cellule précancéreuses, protège des cancers colorectal, du sein et de la prostate)

- protecteur cardiovasculaire (en réduisant l’inflammation, la calcification des vaisseaux et la tension artérielle)

- action immunomodilatrice la rendant indispensable aux personnes porteuses de maladies auto-immunes (sclérose en plaque, arthrite rhumatoïde, maladies inflammatoires de l’intestin)

- un déficit augmente le déclin cognitif des personnes âgées
...

Tous les jours nous voyons des nouvelles publications quand au rôle de la vitamine D qui est le nutriment le plus étudié ces dernières années

 

La vitamine D est tellement essentielle à la santé que l’organisme sait la fabriquer contrairement à toutes les autres vitamines. Elle est produite quand votre peau est exposée au soleil. Mais les vêtements, les crèmes solaires, la saison, la latitude, la pigmentation cutanée influence cette synthèse.

 

Nous en trouvons aussi dans l’alimentation :

Aliments

Quantité

Teneur en vitamine D en UI

Huile de foie de morue

15ml

1400

Saumon sauvage frais

100g

600 /1000

Saumon d’élevage

100g

220/330

Sardine, hareng, thon en boite

100g

100/250

Beurre

100g

50

Jaune d’œuf

1

40

Fromage à pâte dure

100g

45

 

Les conseils de Virginie Bales diététicienne à Paris:

Les besoins quotidiens en supplémentation sont estimés à 1500/ 2000 UI par jour sans dépasser 3000 UI. Evitez par conséquent absolument les ampoules qui apportent 100 000 UI en une prise, elles sont beaucoup trop fortement dosées et avec des effets secondaires (migraine, nausées, vomissements, perte de poids, fatigue intense)

 

Pour évaluer vos réserves en vitamine D, vous pouvez faire un dosage sanguin :

Carence

<20ng/ml

Insuffisance

<30 ng/ml

 

 

Idéal

100ng/ml

 

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